Минеральные соли (минералы) и вода играют огромную роль в построении и работе всех органов тела. Минералов много, и каждый выполняет в организме определенную функцию. Особенное значение для правильного развития ребенка имеют кальций, фосфор, железо.
Норма кальция, фосфора, железа у детей
Детям в возрасте 1-7 лет в сутки требуется: кальция — 1000 мг, фосфора – 1500 мг, железа – 8 мг.
7-11-летним детям в сутки нужно: кальция — 1200 мг, фосфора – 2000 мг, железа – 10 мг.
Суточная норма для детей 11-14 лет: кальций — 1500 мг, фосфор – 2500, железо – 15 мг.
Зачем нужны минералы детям?
Фосфор вместе с кальцием участвует в построении опорного аппарата организма. Кроме того, он необходим для образования таких важных белков, как фосфопротеиды, входит в структуру нервной ткани и ткани мозга. Фосфор содержится в яичном желтке, в сыре, молоке, мясе, в овсяной крупе, орехах и т. д.
Третьим важным минеральным элементом является железо. Оно нормализует состав крови и окислительные процессы растущего организма. Молоко содержит мало железа, но дефицит его можно пополнить за счет таких продуктов, как печень, мясо, рыба, бобовые, овсяная крупа, зеленые овощи.
В поддержании нормального состава крови участвует и медь. Она содержится в печени, яйцах, рыбе, мясе и в небольших количествах – в молоке и овощах.
Необходимы организму йод и фтор. В местностях, где в воде и пищевых продуктах мало йода, у детей легко развивается эндемический зоб. Для предупреждения этого заболевания проводится йодирование соли. При недостатке в воде фтора развивается кариес зубов. Избыток фтора приводит к другому заболеванию – флюорозу (крапчатость зубной эмали). В том и другом случае зубы быстро портятся, разрушаются.
Минеральными веществами богаты все натуральные необработанные продукты – фрукты, овощи, мясо, яйца, молоко, хлеб грубого помола и крупы. Но тщательная обработка зерна и долгая варка овощей в большом количестве воды снижают содержание в пище минеральных солей.
Совершенно необходимы человеку клетчатка и вода
Организм человека на 60-65 процентов состоит из воды. Без пищи человек может жить больше месяца, без воды он не может обойтись даже несколько дней. Но недостаток ее также вреден: обильное питье заставляет усиленно работать сердце и почки.
Водный обмен маленького ребенка очень несовершенен, поэтому родители должны следить, чтобы малыш от года до двух лет получал не менее 90-95 мл воды на 1 кг веса. На третьем году жизни – несколько меньше – 60-70 мл на 1 кг веса (включая воду, входящую в пищу). В жаркую погоду детей такого возраста нужно поить водой между кормлениями.
